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民以食为天，食以面为主。 淳朴的陕西人几乎顿顿都离不开面食。在陕西面食的种类那也是相当的丰富。 陕西的面就是这样让人留恋，让人三天不吃就辗转反侧，非要找到这种味道才肯罢休。
所以地道的陕西岐山臊子面还要到西安大品小吃培训来学习，大品小吃培训中心是专业从事小吃培训的公司专业的师资力量。是西安*家从事创业小吃培训的专业小吃培训机构，我们有从业超过20年经验的资深师傅，专职授课保证手把手教学，包教包会,学会为止。我们的宗旨就是学到真功夫，让学员回去都能开店，自己经营！
2.岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面培训，岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。
臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，臊子的做法尤为重要，无论是食材还是火候都要仔细掌握，这有这样才能做出肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣的臊子。臊子面培训，煮成的面条放上一些嫩绿的青菜，然后浇上沸好的红色的臊子。白的面条、绿的蔬菜、红的臊子。一碗色香味俱全的臊子面就大功告成了！ |
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